【日曜スペシャル】ガリレオX『昆虫食をいただきます!』

【番組内容】※ワック2016年制作作品

 昆虫食への関心が高まっている。それは、ゲテモノとしての昆虫料理や、貧者の非常食としての昆虫食でもない。
 イナゴやハチの子など、伝統的な食文化として昆虫を食べていた私たち日本人の記憶と伝承も薄れている中で、なぜ昆虫食なのか?背景には、国際連合食糧農業機関(FAO)が昆虫食にスポットを当てたことがある。
 2013年に発表したレポートで、今世紀半ばに避けられない食料危機問題の切り札として昆虫食を取り上げたのだ。昆虫食は従来の家畜と比べても、環境負荷、栄養価、経済効率の面で、持続可能な世界を作り上げるのにメリットがある。
 また、火星への有人探査が実現されたときに、火星に長期滞在する宇宙飛行士の栄養源として、昆虫は有力視されている。都市化やグローバル化によって衰退したものの、いま改めて食用資源として注目される昆虫食のもつ可能性を探る。

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