【昆虫食】コオロギを食べる じゃがボールを作る【料理vol.01】

今回はFuturenaut様主催の「コオロギレシピグランプリ」という企画に応募した昆虫食レシピ「ころころコオロギのチーズじゃがボール」をご紹介します。

「コオロギレシピグランプリ」は、コオロギをパウダーにした食材「クリケットフラワー」を使ったレシピを応募する企画です。
グランプリ公式サイト:https://plusmirai.com/recipe-gp/

元々食べることが大好きなので、食文化の一つとして昆虫食にも興味があり、数年前からセミやカイコ、コオロギなどなど色々調理して食べています。

コオロギパウダーはじゃがいもと相性が良さそうと思い、じゃがボールという料理に加えてみましたが、想像以上に美味しくできました。オススメです。

レシピ【ころころコオロギのチーズじゃがボール】
※昆虫はエビやカニに似た成分が含まれます。甲殻類のアレルギーがある方、昆虫食初体験の方はご注意ください。
※動画内では3種類のパウダー量で作っていましたが、下記のレシピでは
特に美味しかったパウダー10gとパウダー無しの2種類のみにしています。好みによって量を変えても良いかもしれません。

〜材料〜
じゃがいも大2個
コオロギパウダー10g
片栗粉大さじ2
粉チーズ大さじ1
塩小さじ1
ブラックペッパー 適量
パセリ (飾り) 適量

〜作り方〜
①洗ったじゃがいもを皮付きのままラップに包んで、電子レンジで加熱する(1個につき600wで約3分)。中まで火が通ったか竹串を刺して確認。
②荒熱が取れたじゃがいもの皮を剥いて、ボウルに入れ潰す。
③潰したじゃがいもに片栗粉大さじ2、粉チーズ大さじ1、塩小さじ1、ブラックペッパー適量を入れよくこねる。
④こねたじゃがいもを半分に分け、片方にコオロギパウダー10gを入れよくこねる。
⑤丸型の一口大に丸める。
⑥フライパンに油を2cmほどの深さにはり、170℃で予熱。
⑦最初の1分ぐらいは動かさずに揚げる。1分経ったら箸で転がすように動かし、表面がほんのりキツネ色になるまで揚げる。
注意点!
パウダー入りは揚げ色が分かりづらいので、パウダーの入ってないじゃがいもと一緒に揚げ、そちらの揚がり具合で判断する、また揚げすぎると割れが生じてしまうので長時間揚げすぎないよう注意!
⑧油をしっかり切り、お皿に盛り付け、お好みでパセリを添えるorふりかけて完成!

#昆虫食 #コオロギ #コオロギレシピグランプリ #プラスミライ

素材音源:https://otologic.jp